Czy można pić alkohol przy nietolerancji glutenu?

Nietolerancja glutenu wpływa nie tylko na to, co jesz na co dzień, ale również na to, co możesz wypić. Wiele osób zastanawia się, czy przy nietolerancji glutenu trzeba zrezygnować również z alkoholu. I co ważniejsze — które trunki są bezpieczne, a które mogą wywołać nieprzyjemne objawy?

W tym artykule znajdziesz konkretne odpowiedzi i rozwiejemy kilka popularnych mitów. Wyjaśnimy też, czy wódka ma gluten, czy piwo ma gluten i czy wino ma gluten.

Alkohol a nietolerancja glutenu — o co chodzi?

Osoby z nietolerancją glutenu muszą codziennie uważać na skład produktów spożywczych. Często jednak zapominamy, że gluten może ukrywać się także w napojach, w tym w alkoholu.

Gluten to białko występujące w zbożach takich jak pszenica, żyto i jęczmień. Jeżeli alkohol powstaje na bazie tych zbóż — teoretycznie może zawierać gluten. Ale w praktyce sprawa jest bardziej złożona, bo wiele zależy od procesu produkcji.

Czy piwo ma gluten?

Zacznijmy od pytania, które pada najczęściej: czy piwo ma gluten?

Odpowiedź brzmi: zdecydowana większość piw zawiera gluten. Dlaczego? Bo podstawowym składnikiem piwa jest słód jęczmienny lub pszeniczny — oba zawierają gluten. W trakcie warzenia białko to nie jest usuwane, więc piwo nie nadaje się dla osób z celiakią ani nietolerancją glutenu.

Na rynku pojawiają się co prawda piwa oznaczone jako produkty bezglutenowe — w ich przypadku podczas produkcji gluten jest usuwany lub używane są surowce naturalnie bezglutenowe (np. sorgo, ryż, gryka). Jednak nawet wtedy warto sprawdzić oznaczenie i certyfikat.

Jeśli masz nietolerancję glutenu i zastanawiasz się, czy piwo ma gluten, odpowiedź jest prosta: standardowe piwo — tak; specjalne piwo bezglutenowe — nie.

Czy wódka ma gluten?

Kolejne pytanie, które często pojawia się wśród osób na diecie bezglutenowej, to: czy wódka ma gluten?

Tutaj odpowiedź jest nieco zaskakująca. Choć wiele wódek produkowanych jest z pszenicy, żyta lub jęczmienia — a więc zbóż zawierających gluten — proces destylacji skutecznie usuwa gluten z alkoholu. Molekuły białkowe (w tym gluten) nie przechodzą do destylatu.

Oznacza to, że czysta wódka — nawet jeśli powstała z pszenicy — w praktyce nie zawiera glutenu. Większość ekspertów i organizacji wspierających osoby z celiakią uznaje destylowane alkohole za bezpieczne.

Uwaga! Problem może pojawić się w przypadku wódek smakowych lub likierów — tutaj do trunku mogą być dodawane składniki zawierające gluten. Dlatego warto sprawdzać etykiety.

Podsumowując: jeśli zastanawiasz się, czy wódka ma gluten, odpowiedź brzmi: czysta wódka nie zawiera glutenu, natomiast smakowe mogą go mieć — warto sprawdzać skład.

Czy wino ma gluten?

Ostatnie z popularnych pytań to: czy wino ma gluten?

Wino powstaje z fermentacji winogron — a więc produktu całkowicie wolnego od glutenu. W procesie produkcji wina nie stosuje się zbóż ani składników zawierających gluten. Sam proces fermentacji również nie wpływa na obecność glutenu.

Możliwe ryzyko pojawia się jedynie w wyjątkowych sytuacjach, gdy do klarowania lub aromatyzowania wina dodawane są składniki zawierające gluten. Jednak w praktyce takie przypadki są rzadkie, a większość dostępnych na rynku win jest naturalnie bezglutenowa.

Jeśli więc zastanawiasz się, czy wino ma gluten, odpowiedź brzmi: wino z natury jest bezglutenowe.

Uwaga!

Cydr – naturalnie nie zawiera glutenu, ponieważ produkowany jest ze sfermentowanego soku jabłkowego lub gruszkowego. Jednak zawsze zwracaj uwagę: niektóre cydry smakowe mogą zawierać dodatki lub aromaty, które mogą być skażone glutenem. Dlatego osoby z celiakią powinny zawsze sprawdzić etykietę lub skontaktować się z producentem.

A co z whisky? Czy zawiera gluten?

Wiele osób zastanawia się, czy whisky jest bezpieczna dla osób z nietolerancją glutenu. W końcu produkowana jest z jęczmienia lub innych zbóż zawierających gluten. Odpowiedź może Cię zaskoczyć — mimo zbożowego pochodzenia, czysta whisky nie zawiera glutenu. Dzieje się tak dlatego, że podczas destylacji gluten zostaje całkowicie usunięty. Białka roślinne, w tym gluten, nie przechodzą do końcowego produktu.

Większość ekspertów zajmujących się dietą bezglutenową, w tym Stowarzyszenia Celiakii, uznaje whisky za alkohol bezpieczny dla osób z nietolerancją glutenu. Oczywiście — jak zawsze — warto zwracać uwagę na etykiety i skład, zwłaszcza w przypadku whisky smakowych, które mogą zawierać dodatkowe aromaty lub barwniki zawierające śladowe ilości glutenu.

Czysta whisky, bez dodatków, jest bezglutenowa i nie powinna wywoływać reakcji u osób z nietolerancją. Jeśli jednak chcesz mieć absolutną pewność, sięgaj po produkty z oznaczeniem „gluten-free” lub sprawdzaj informacje u producenta.

Alkohol bez glutenu — podsumowując wszystko co musisz wiedzieć

Nietolerancja glutenu nie musi oznaczać rezygnacji ze wszystkich alkoholi. Jednak warto wiedzieć, które napoje są bezpieczne, a które należy omijać szerokim łukiem.

• Jeśli zastanawiasz się, czy piwo ma gluten — odpowiedź brzmi: tak, większość piw zawiera gluten, chyba że jest oznaczone jako bezglutenowe.
• Jeśli chcesz wiedzieć, czy wódka ma gluten — czysta, destylowana wódka nie zawiera glutenu, ale warto uważać na wódki smakowe.
• Jeśli zastanawiasz się, czy wino ma gluten — wino z natury jest bezglutenowe.
• Czy whisky ma gluten? — Dobrej jakości whisky — jest bezglutenowe.

W praktyce najważniejsze jest czytanie etykiet, unikanie trunków z dodatkami zawierającymi gluten i wybieranie alkoholi oznaczonych jako bezglutenowe, jeśli chcesz mieć absolutną pewność.