Jak przygotować bezglutenowe spody do pizzy?

Domowa bezglutenowa pizza to świetna alternatywa dla tych, którzy z różnych powodów nie mogą spożywać glutenu, z powodu celiakii, nietolerancji lub po prostu dla lepszego samopoczucia. Kluczowym elementem tej potrawy jest dobrze przygotowany bezglutenowy spód do pizzy, który będzie chrupiący na brzegach, miękki w środku i... nie rozpadnie się po pierwszym kęsie.

Dobra wiadomość? Takie ciasto na pizzę bezglutenową możesz przygotować samodzielnie w domu. Nie potrzebujesz do tego ani specjalistycznego sprzętu, ani egzotycznych składników.

Składniki:

• 250 g mieszanki mąk bezglutenowych (np. nasza bezglutenowa mąka ryżowa + kukurydziana + skrobia ziemniaczana)
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 7 g suchych drożdży (lub 25 g świeżych)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 200 ml ciepłej wody
• 1 łyżeczka octu jabłkowego (opcjonalnie, dla elastyczności)

Zwracaj uwagę, czy produkty mają symbol przekreślonego kłosa. To potwierdzenie, że są bezpieczne dla osób na diecie bezglutenowej. Nawet tak pozornie niegroźne składniki jak drożdże mogą zawierać śladowe ilości glutenu, jeśli nie są odpowiednio oznaczone.

Przepis na spód do pizzy – krok po kroku

1. Aktywuj drożdże

   Jeśli używasz drożdży świeżych: rozpuść je w ciepłej wodzie z dodatkiem cukru i odstaw na 10 minut, aż się spienią.
   W przypadku suchych drożdży – możesz je od razu połączyć z mąką.

2. Wymieszaj suche składniki

   W misce połącz mąki, sól i suche drożdże (jeśli ich używasz). Dodaj oliwę, wodę i ocet jabłkowy. Wszystko dokładnie wymieszaj – najlepiej mikserem z końcówką hakową.

3. Wyrabiaj i odstaw do wyrośnięcia

   Ciasto powinno być dość miękkie, ale nie lejące. W razie potrzeby dodaj odrobinę mąki. Przykryj miskę ściereczką i odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce.

4. Formuj spody do pizzy bezglutenowej

   Po wyrośnięciu, przełóż ciasto na papier do pieczenia i delikatnie rozprowadź palcami, formując okrągły spód. Ułatwi to natłuszczenie dłoni oliwą – bez podsypywania mąką.

5. Podpiecz ciasto

   Włóż spód do nagrzanego piekarnika (ok. 220°C, góra-dół) na 8–10 minut. Dzięki temu nie rozmięknie pod wpływem sosu i dodatków.

6. Dodaj ulubione składniki i zapiecz

Na podpieczony spód wyłóż sos pomidorowy, ulubione dodatki (np. mozzarellę bez laktozy, warzywa, szynkę parmeńską) i zapiecz jeszcze przez 10–12 minut.

Chrupiąca czy miękka? Ty decydujesz

Bezglutenowe ciasto na pizzę można przygotować na wiele sposobów, cienkie i chrupiące jak włoskie, albo grubsze i puszyste. Wystarczy dobra mieszanka mąk i sprawdzony przepis. A co najważniejsze – znasz skład od A do Z. Spód do pizzy bezglutenowy już nie taki straszny!

Bez glutenu, smacznie i bezpiecznie!

Jeśli szukasz przepisu, który zadziała, ten przepis na spód do pizzy bezglutenowej jest dobrym punktem wyjścia. Możesz go modyfikować, dodać zioła, wymieszać różne mąki czy przygotować mini pizze dla dzieci.

Masz ochotę na więcej przepisów? Zajrzyj do kolejnych wpisów, w których pokazujemy jak przygotować inne bezglutenowe potrawy, w tym słodkości.