Jak upiec bezglutenową focaccię?

Focaccia bezglutenowa to doskonała alternatywa dla klasycznego, włoskiego pieczywa – chrupiąca z wierzchu, miękka w środku i pełna smaku. Jej przygotowanie nie jest trudne, choć wymaga chwili cierpliwości. W tym przepisie pokażemy Ci krok po kroku, jak upiec bezglutenową focaccię, która sprawdzi się zarówno jako samodzielna przekąska, jak i dodatek do dań głównych. Zdradzimy Ci także, z czym focaccia smakuje najlepiej.

Składniki:

• 300 g mieszanki bezglutenowej do wypieków drożdżowych (możesz zrobić taką samodzielnie z mąki ziemniaczanej i ryżowej)
• 7 g suchych drożdży lub 25 g świeżych
• 300 ml letniej wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek (plus dodatkowo do skropienia)
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• gruba sól morska do posypania
• świeży rozmaryn (opcjonalnie)
• oliwki, pomidorki koktajlowe lub cebula (do dekoracji, według uznania)

Pamiętaj by weryfikować czy produkty mają symbol przekreślonego kłosa! To potwierdzenie, że są bezpieczne dla osób na diecie bezglutenowej. 

Jak upiec bezglutenową focaccię krok po kroku

1. Aktywuj drożdże

   W misce wymieszaj letnią wodę z cukrem i drożdżami. Odstaw na 10 minut, aż na powierzchni pojawi się lekka pianka.

2. Przygotuj ciasto

   Do dużej miski wsyp mieszankę bezglutenową i sól. Dodaj aktywne drożdże oraz 2 łyżki oliwy...

3. Pierwsze wyrastanie

   Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw...

4. Formowanie focaccii

   Wyłóż formę papierem, przełóż ciasto...

5. Dodatki i drugie wyrastanie

   Skrop oliwą, posyp rozmarynem i odstaw...

6. Pieczenie

   Nagrzej piekarnik do 220°C i piecz przez...

7. Studzenie

   Po wyjęciu z piekarnika odstaw do ostygnięcia przed krojeniem.

Po wyjęciu z piekarnika odstaw na kratkę, by nieco przestygła. Najlepiej smakuje lekko ciepła.

Focaccia, z czym podawać, by wydobyć jej pełnię smaku?

Focaccia bezglutenowa to pieczywo, które świetnie odnajduje się zarówno w roli dodatku, jak i głównego bohatera posiłku. Możesz potraktować ją jako bazę do lekkiej kolacji. Wystarczy kilka prostych składników, by stworzyć z niej coś więcej niż tylko pieczywo.

Do zup i sałatek – klasyczne połączenia

Na co dzień świetnie sprawdza się jako dodatek do zup kremów, zwłaszcza pomidorowej, z pieczonej papryki czy cukinii z bazylią. Możesz ją wtedy lekko podgrzać i podać pokrojoną w paski do maczania. Focaccia chłonie aromaty zupy i dodaje jej treści.

Jeśli szukasz pomysłu na lunch, podaj ją do sałatki z rukolą, pieczonym burakiem i serem kozim. Jej wyrazista, oliwna nuta dopełni smak warzyw i przełamie lekkość sałaty. Sprawdzi się też do klasycznej sałatki caprese, zamiast bagietki podaj kromki focaccii z chrupiącą skórką.

Jako przekąska – z czym focaccia najlepiej smakuje?

Na przyjęciu świetnie zagra jako przekąska do maczania – możesz podać ją z miseczkami pełnymi oliwy z oliwek, octu balsamicznego, ale też hummusu, tapenady z czarnych oliwek, pesto z bazylii czy suszonych pomidorów. Pokrój focaccię w nieregularne kawałki i pozwól gościom wybierać swoje ulubione połączenia.

Na ciepło – coś więcej niż chleb

A na ciepło? Tu focaccia otwiera jeszcze więcej możliwości. Możesz podać ją z pieczonymi warzywami korzeniowymi – marchewką z kuminem, batatem czy dynią. Doskonale pasuje też do dojrzewających serów takich jak gruyère, pecorino czy camembert. A jeśli chcesz coś prostego, ale z charakterem, jajko sadzone na focacci, z odrobiną szczypiorku i płatkami soli morskiej, to szybki sposób na wytrawne, aromatyczne śniadanie lub kolację.

Focaccia, którą zrobisz więcej niż raz

Ten przepis to świetna baza. Możesz go modyfikować, dodając swoje ulubione dodatki lub przyprawy. Gdy raz spróbujesz upiec focaccię bezglutenową, stanie się stałym punktem Twojego domowego menu.

Jeśli natomiast szukasz innych, bezglutenowych pyszności – polecamy nasze chleby bezglutenowe, które śmiało można łączyć z zupami.