To przepis dla osób na diecie bezglutenowej, które tęsknią za klasycznymi zapiekankami z pieczarkami i ciągnącym się serem. Prosty skład, krótki czas przygotowania i efekt, który naprawdę smakuje „jak dawniej”, tylko bez ryzyka glutenu.
Składniki
- 4 bezglutenowe bułki Hert
- 300 g pieczarek
- 1 mała cebula
- 150-200 g tartego sera żółtego
- 2 łyżki masła lub oliwy
- sól i pieprz do smaku
- ketchup lub sos czosnkowy do podania
Przygotowanie krok po kroku
- Przygotuj pieczarki.
Pieczarki oczyść i zetrzyj na tarce lub drobno posiekaj. Cebulę pokrój w drobną kostkę, dzięki temu farsz będzie równomierny i łatwy do rozłożenia.
- Podsmaż farsz.
Na patelni rozgrzej masło lub oliwę, dodaj cebulę i zeszklij ją na małym ogniu. Dorzuć pieczarki i smaż kilka minut, aż odparuje nadmiar wody. Dopraw solą i pieprzem, odstaw do lekkiego przestudzenia.
- Przygotuj pieczywo.
Bezglutenowe bułki przekrój wzdłuż. Jeśli są bardzo miękkie, możesz je delikatnie podpiec przez 2–3 minuty, żeby nie nasiąkły farszem.
- Nałóż farsz i ser.
Na każdą połówkę bagietki rozłóż warstwę pieczarek z cebulą, a następnie posyp obficie tartym serem. Nie żałuj sera – to on robi zapiekankę.
- Zapiekaj do zrumienienia.
Wstaw zapiekanki do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz około 8–10 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni, a brzegi pieczywa będą chrupiące.
Jak dopasować zapiekanki do swoich smaków?
Bazowa wersja jest klasyczna, ale łatwo ją zmodyfikować. Możesz dodać szynkę, boczek, kukurydzę albo oliwki, a ser żółty częściowo zastąpić mozzarellą dla bardziej ciągnącego efektu. Jeśli gotujesz dla dzieci, warto ograniczyć pieprz i podać zapiekanki z łagodnym sosem.
Pesto bez glutenu
Jeśli chcesz szybko podkręcić smak zapiekanki, przygotuj domowe pesto bez glutenu. Wystarczy, że w blenderze zmiksujesz garść świeżej bazylii, 3–4 łyżki pestek słonecznika bez glutenu, 1 mały ząbek czosnku, około 50 ml oliwy z oliwek oraz 2–3 łyżki drobno startego parmezanu. Dopraw całość solą i kilkoma kroplami soku z cytryny, blendując do uzyskania gęstej, aromatycznej pasty. Takie pesto świetnie zastępuje sos do zapiekanek, dobrze znosi pieczenie i daje wyrazisty smak bez użycia drogich orzeszków piniowych.
Szybka alternatywa: zapiekanki na chlebie
Gdy nie masz pod ręką bułek, chleb bezglutenowy Hert sprawdzi się jako wygodna i szybka baza do domowych zapiekanek. Wystarczy kromki lekko podpiec, aby stały się bardziej chrupiące i nie nasiąkały dodatkami, a następnie nałożyć pieczarki, pesto, warzywa lub inne ulubione składniki. Całość posyp serem i zapiekaj przez 6–8 minut, aż ser się roztopi, a brzegi pieczywa delikatnie się zarumienią.
To rozwiązanie idealne na kolację albo szybki posiłek po szkole czy pracy, szczególnie wtedy, gdy liczy się czas, a jednocześnie chcesz mieć pewność składu i bezpieczeństwo diety bezglutenowej.
Komentarze (0)
Nowy komentarz