Jak przygotować bezglutenowe ciasto z dyni?

Bezglutenowe ciasto z dyni to wypiek, który łączy miękką, delikatnie wilgotną strukturę z przyjemnie korzennym aromatem. Jest skierowane do osób z celiakią, alergiami i tych, którzy po prostu chcą przygotować coś pewnego i sprawdzonego, bez ryzyka ukrytego glutenu. To ciasto z dyni bezglutenowe, które dobrze znosi modyfikacje i nie wymaga doświadczenia. Wystarczy kilka prostych kroków, by pachniało w całym domu.

Składniki:

• 300 g puree z dyni (najlepiej z pieczonej)
• 3 jajka
• 150 g cukru
• 120 ml oleju
• 200 g mąki ryżowej Hert
• 60 g skrobi ziemniaczanej Hert
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia (bezglutenowego)
• 1 łyżeczka cynamonu
• ½ łyżeczki imbiru
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
• Szczypta soli
• Opcjonalnie: 70 g posiekanej czekolady albo orzechów

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotuj dynię.

   Jeśli korzystasz z gotowego puree, przejdź dalej. Jeśli nie – upiecz pokrojoną dynię, zdejmij skórę i zmiksuj na gładko. Pieczona dynia jest słodsza i lepiej wpływa na konsystencję ciasta, dlatego warto poświęcić chwilę na ten etap.

2. Połącz składniki mokre.

   Do miski wbij jajka, wsyp cukier i wlej olej. Wymieszaj rózgą lub krótkim miksowaniem – masa powinna być jednolita i lekko rozjaśniona. To pozwala ciastu zachować delikatność, bez konieczności długiego ubijania.

3. Wymieszaj składniki suche.

   W osobnej misce połącz mąkę ryżową Hert, skrobię ziemniaczaną Hert, proszek do pieczenia, sól oraz wszystkie przyprawy. Dobrze je przemieszać – równomiernie rozłożone składniki suche sprawiają, że ciasto rośnie stabilnie i nie ma zakalcowatych miejsc.

4. Dodaj dynię i połącz całość.

   Do mokrych składników dodaj puree z dyni i wymieszaj. Następnie wsyp mąki z przyprawami. Rób to porcjami, aby zachować gładką konsystencję. Jeśli dodajesz czekoladę lub orzechy – wmieszaj je na końcu, ruchem zagarniającym.

5. Przełóż do formy i piecz.

   Formę (keksówkę lub tortownicę) wyłóż papierem do pieczenia. Wlej masę, wyrównaj powierzchnię i włóż do nagrzanego piekarnika. Piecz około 55 minut. Pod koniec sprawdź patyczkiem – powinien wyjść suchy, ale ciasto nadal ma pozostać wilgotne.

Jak najlepiej podać ciasto?

Ciasto najlepiej smakuje, gdy całkowicie ostygnie, ponieważ właśnie wtedy aromaty przypraw stają się intensywniejsze, a sama struktura jest wyraźnie wilgotna i miękka. Świetnie smakuje z jogurtem naturalnym, śmietankowym serkiem albo z kubkiem gorącej herbaty. 

Jeśli natomiast masz ochotę delikatnie podkręcić jego smak, możesz dodać odrobinę skórki pomarańczowej, łyżkę kakao lub szczyptę kardamonu, które pięknie wydobywają dyniowy aromat. To ciasto dobrze reaguje na dodatki i potrafi zmienić charakter przy naprawdę niewielkiej modyfikacji.

Gdy potrzebujesz gotowego rozwiązania

Jeśli nie masz czasu na pieczenie, w ofercie Bezglutenowego Herta znajdziesz gotowe wypieki bez glutenu. Wszystkie bezpieczne, pewne, a przede wszystkim smaczne. Spróbuj naszych bezglutenowych babeczek z nadzieniem, które idealnie nadadzą się jako przekąska w pracy lub szkole.