Chlebek bananowy to jeden z tych wypieków, które poprawiają humor samym zapachem. A w wersji bezglutenowej ma jeszcze jedną zaletę: jest prosty, wilgotny i wybacza wiele. Sprawdza się jako drugie śniadanie, szybka przekąska i deser do kawy. Jeśli szukasz przepisu, który możesz przygotować bez glutenowych pułapek, jesteś w dobrym miejscu.
Składniki:
- 3 bardzo dojrzałe banany
- 2 jajka
- 70 g masła
- 180 g cukru
- 200 g mąki ryżowej Hert
- 50 g skrobi ziemniaczanej Hert
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- Szczypta soli
- Opcjonalnie: garść posiekanej czekolady lub orzechów
Przygotowanie krok po kroku
- Połącz składniki suche.
W misce dokładnie wymieszaj mąkę ryżową Hert, skrobię ziemniaczaną Hert, proszek do pieczenia, cynamon i sól. Dobrze napowietrzone suche składniki pomogą chlebkowi ładnie urosnąć i mieć lekką strukturę.
- Rozgnieć banany i dodaj składniki mokre.
Banany przełóż do większej miski i rozgnieć widelcem na gładką masę. Wbij jajka, dodaj cukier i roztopione (ale przestudzone) masło. Wymieszaj do połączenia składników – masa nie musi być idealnie jednolita.
- Połącz miski i wymieszaj ciasto.
Do bananowej masy wsyp suche składniki. Wymieszaj łyżką tylko do momentu, aż ciasto stanie się jednolite. Jeśli używasz dodatków, dodaj je teraz.
- Przełóż ciasto do formy i piecz.
Formę keksówkę wyłóż papierem do pieczenia i wlej ciasto. Piecz przez około 55 minut w 175°C lub do suchego patyczka. Po wyjęciu z piekarnika odstaw na 10 minut i przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Z czym podawać chlebek bananowy bez glutenu?
Jeśli chcesz dodać deserowi charakteru, posmaruj kromkę masłem orzechowym lub jogurtem kokosowym. Bezglutenowy chlebek bananowy z mąki ryżowej świetnie sprawdza się także jako baza do szybkiej „kanapki na słodko”: plasterki banana, odrobina syropu klonowego i gotowe w 30 sekund.
Dlaczego chlebek bananowy bezglutenowy zawsze się udaje?
Ten wypiek jest idealny dla osób, które dopiero zaczynają swoją przygodę z kuchnią bez glutenu. Dzięki połączeniu mąki ryżowej i skrobi ziemniaczanej struktura chlebka jest miękka, sprężysta i nie kruszy się podczas krojenia. Banany dodają naturalnej słodyczy i wilgoci, dzięki czemu przepis wybacza typowe błędy początkujących.
Wskazówki przed pieczeniem
Przy wypiekach bez glutenu nie trzeba komplikować spraw. Wystarczy, że banany będą naprawdę dojrzałe, a składniki dobrze połączone. Chcesz wersję bardziej sycącą? Dodaj orzechy. Wolisz słodszą? Wrzuć kawałki czekolady – pod wpływem ciepła lekko się rozpuszczą, tworząc efekt bananowego brownie.
Jeśli masz ochotę na coś naprawdę pysznego, ale nie chcesz nagrzewać piekarnika, wybierz naszą bezglutenową babkę pomarańczową. Ma delikatną strukturę i cytrusowy aromat, który świetnie zastępuje domowe wypieki, gdy brakuje czasu.
Komentarze (0)
Nowy komentarz