Jak upiec bezglutenowe ciasto ze śliwkami?

Ciasto ze śliwkami bezglutenowe to przepis, który potrafi uratować niejedno popołudnie. Jest domowe, miękkie, owocowe i nie wymaga szczególnych umiejętności. A najlepiej smakuje wtedy, gdy śliwki są dojrzałe i aromatyczne. Ten wypiek jest też świetnym wyborem dla osób z nietolerancją glutenu lub celiakią - składniki są proste, a efekt satysfakcjonujący nawet bez tradycyjnej mąki pszennej.

Składniki:

• 140 g mąki ryżowej Hert (link:)
• 40 g skrobi ziemniaczanej Hert
• 150 g masła
• 120 g cukru
• 3 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia bez glutenu
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 350-400 g śliwek bez pestek
• opcjonalnie: łyżka cukru trzcinowego do owoców

Przygotowanie krok po kroku:

1. Połącz składniki suche.

Wsyp mąkę ryżową Hert i skrobię ziemniaczaną Hert do jednej miski. Dodaj proszek do pieczenia i dokładnie wszystko wymieszaj. 

2. Przygotuj śliwki.

Umyj je pod bieżącą wodą, przekrój na pół i usuń pestki. Jeśli owoce są bardzo kwaśne, możesz oprószyć je łyżką cukru trzcinowego - podczas pieczenia puszczą sok, który zamieni się w gęsty sos. Dobrze jest także lekko osuszyć śliwki ręcznikiem papierowym, aby ich wilgoć nie obciążała ciasta.

3. Utrzyj masło z cukrem.

Masło koniecznie powinno być w temperaturze pokojowej. Dzięki temu po połączeniu z cukrem tworzy jasną, puszystą masę, która jest podstawą udanych wypieków. Ucieraj je przez kilka minut - aż masa stanie się lekka i wyraźnie zwiększy objętość. 

4. Dodaj jajka, jedno po drugim.

To krok, którego nie warto przyspieszać. Wbijaj jajka pojedynczo, za każdym razem dokładnie miksując, aby masa się nie zwarzyła. Po dodaniu drugiego jajka masa powinna być gładka, błyszcząca i bez grudek.

5. Połącz suche składniki z mokrymi.

Wsypuj mąki do masy jajeczno-maślanej partiami, mieszając delikatnie szpatułką lub mikserem na niskich obrotach. Gotowa masa powinna być gęsta, kremowa i łatwa do rozprowadzenia w formie.

6. Przełóż ciasto do formy.

Wyłóż dno tortownicy papierem do pieczenia. Przełóż ciasto i wyrównaj łyżką lub szpatułką. Ułóż na wierzchu połówki śliwek - najlepiej skórką do dołu. Dzięki temu sok z owoców delikatnie wnika w ciasto, zamiast je nadmiernie rozrzedzać.

7. Piecz.

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wstaw formę na środkową półkę i piecz około 45 minut. Po tym czasie wbij patyczek - jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe. 

Jak podawać?

To ciasto jest idealne jeszcze lekko ciepłe, kiedy śliwki mają formę miękkiego, aromatycznego musu. Po przestygnięciu możesz posypać je cukrem pudrem albo dodać odrobinę miodu na wierzch - delikatnie podkreśli smak owoców.

Co, jeśli chcesz podkręcić smak?

Świetnie sprawdza się szczypta cynamonu, kardamonu lub wanilii dodana bezpośrednio do śliwek. Dzięki temu ciasto robi się bardziej wyraziste i pasuje idealnie do jesiennych wieczorów.

Nie masz czasu na pieczenie albo potrzebujesz czegoś słodkiego na już? Sięgnij po nasze bezglutenowe brownie. Gęste, mocno czekoladowe i gotowe od razu - gdy nie chcesz czekać, ale nadal zależy Ci na pewnej, bezglutenowej jakości.