Jak przygotować bezglutenowe paszteciki?

Chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku i bezpieczne dla osób na diecie bez glutenu. Bezglutenowe paszteciki to klasyka, którą możesz podać do barszczu, na kolację albo spakować dziecku do lunchboxa. Ten przepis daje ci kontrolę nad składem i spokojną głowę, że wszystko jest naprawdę bez glutenu.

Składniki

• 200 g mąki ryżowej Hert 
• 100 g skrobi ziemniaczanej Hert
• 150 g zimnego masła
• 2 jajka
• 3-4 łyżki zimnej wody
• ½ łyżeczki soli
• 300 g pieczarek
• 1 mała cebula
• 1 łyżka oleju
• sól i pieprz do smaku
• 1 jajko do posmarowania

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotuj kruche ciasto.
   Do miski wsyp mąkę ryżową i skrobię ziemniaczaną, dodaj sól i pokrojone w kostkę zimne masło. Rozcieraj palcami do momentu, aż powstanie kruszonka. Dodaj jajka i wodę, szybko zagnieć ciasto i włóż je na 20 minut do lodówki.
   
   
2. Przygotuj farsz.
   Pieczarki i cebulę drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej olej, zeszklij cebulę, następnie dodaj pieczarki. Smaż, aż odparuje nadmiar wody. Dopraw solą i pieprzem, a następnie ostudź.
   
   
3. Rozwałkuj i nadziej ciasto.
   Schłodzone ciasto rozwałkuj między dwoma arkuszami papieru do pieczenia na grubość około 3 mm. Pokrój w prostokąty, nałóż porcję farszu i zlep brzegi, dociskając widelcem.
   
   
4. Posmaruj i piecz.
   Ułóż paszteciki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj roztrzepanym jajkiem, aby uzyskać złocistą skórkę. Piecz w 180°C przez około 25 minut, aż będą lekko rumiane.
   
   
5. Ostudź i podawaj.
   Po upieczeniu pozostaw je na kilka minut, aby ciasto się ustabilizowało. Najlepiej smakują lekko ciepłe.

Jak podawać bezglutenowe paszteciki?

To świetny dodatek do bezglutenowego barszczu czerwonego, ale sprawdzą się także solo. Jeśli podajesz je dzieciom, możesz przygotować łagodniejszy farsz, na przykład z gotowanego kurczaka i marchewki. Na przyjęciu pokrój je na mniejsze kawałki i podaj z dipem jogurtowym bez glutenu.

Co możesz zmienić w farszu?

Ten przepis to baza. Zamiast pieczarek możesz użyć kapusty z grzybami, mięsa mielonego albo szpinaku z serem feta. W wersji świątecznej świetnie sprawdzi się farsz z kapusty kiszonej i suszonych grzybów. Dzięki neutralnemu smakowi ciasta masz dużą swobodę.

Małe paszteciki, duża satysfakcja

Domowe, chrupiące i naprawdę bezpieczne dla osób na diecie bezglutenowej. Właśnie takie przekąski budują pewność, że możesz jeść klasyczne smaki bez kompromisów w składzie.

Jeśli szukasz sprawdzonej bazy do domowych wypieków i wytrawnych dań, zajrzyj do naszej selekcji mąk i ziaren bezglutenowych Hert. Znajdziesz tam produkty, które ułatwiają codzienne gotowanie i pieczenie, bez stresu o skład i bezpieczeństwo diety. Wybierz swoje ulubione mąki i ziarna i gotuj tak, jak lubisz – po swojemu, ale bez glutenu.