Tiramisu bez glutenu to deser, który bez kompleksów staje obok klasycznej wersji. Jest kremowe, wyraźnie kawowe, z delikatną goryczką kakao na wierzchu, a przy tym w pełni bezpieczne dla osób z celiakią i nietolerancją glutenu. Nie musisz rezygnować z ulubionych smaków ani przygotowywać osobnego deseru dla jednej osoby przy stole.
To propozycja idealna na rodzinne spotkanie, święta, urodziny czy spokojną niedzielę przy kawie. Tiramisu bezglutenowe daje poczucie normalności - możesz sięgnąć po dokładkę bez analizowania składu i bez obaw o samopoczucie później. A jeśli przygotujesz je z dobrej jakości składników, różnicy w smaku po prostu nie będzie.
Składniki
- 250 g serka mascarpone
- 3 jajka (w temperaturze pokojowej)
- 80 g cukru
- 200 g bezglutenowych biszkoptów
- 200 ml mocnej, ostudzonej kawy
- 2 łyżki likieru amaretto lub rumu (opcjonalnie)
- 2 łyżki kakao bez cukru
- szczypta soli
Przygotowanie krok po kroku
- Oddziel żółtka od białek.
Upewnij się, że do białek nie dostała się ani kropla żółtka - to ważne, by dobrze się ubiły. Jajka powinny mieć temperaturę pokojową, wtedy krem będzie bardziej puszysty.
- Utrzyj żółtka z cukrem.
Ubij żółtka z cukrem na jasną, puszystą masę. Powinna wyraźnie zwiększyć objętość i zrobić się kremowa. To baza, która nada deserowi delikatną strukturę.
- Dodaj mascarpone.
Do masy żółtkowej stopniowo dodawaj mascarpone i mieszaj na niskich obrotach. Masa powinna być gładka i jednolita - bez grudek.
- Ubij białka.
Białka ze szczyptą soli ubij na sztywną pianę. Dobrze ubita piana sprawi, że tiramisu będzie lekkie, a nie zbite.
- Połącz masy.
Delikatnie, partiami wmieszaj pianę z białek do masy z mascarpone. Używaj szpatułki i mieszaj powoli, by nie stracić puszystości.
- Przygotuj kawę i biszkopty.
Do ostudzonej kawy możesz dodać amaretto lub rum. Bezglutenowe biszkopty Hert zanurzaj krótko w kawie - dosłownie na sekundę. Nie mogą się rozpaść.
- Ułóż warstwy.
Na dnie naczynia ułóż warstwę nasączonych biszkoptów. Nałóż połowę kremu, wyrównaj. Następnie kolejna warstwa biszkoptów i reszta kremu.
- Schłodź deser.
Wstaw tiramisu do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc. Ten czas pozwoli smakom się połączyć, a deserowi odpowiednio stężeć.
- Posyp kakao przed podaniem.
Tuż przed podaniem oprósz wierzch kakao przez sitko. Dzięki temu zachowa świeży, intensywny aromat.
Jak podkręcić smak tiramisu bez glutenu?
Jeśli chcesz nadać deserowi bardziej wyrazisty charakter, możesz:
- dodać do kremu odrobinę startej gorzkiej czekolady,
- przełożyć warstwy malinami lub wiśniami,
- użyć kawy espresso zamiast klasycznej parzonej.
Wersja bez alkoholu świetnie sprawdzi się dla dzieci - wystarczy pominąć likier, a aromat kawy zostawić w delikatniejszej formie.
Tiramisu bezglutenowe to deser, który pokazuje, że dieta bez glutenu nie oznacza rezygnacji z klasyki. Jeśli chcesz mieć pewność struktury i smaku, sięgnij po sprawdzone produkty Hert, zawsze smaczne i bezpieczne - bez glutenu.
Komentarze (0)
Nowy komentarz