Jak upiec bezglutenową chałkę?

Miękka, delikatnie słodka i cudownie pachnąca chałka bezglutenowa to smak, którego nie trzeba sobie odmawiać nawet na diecie bezglutenowej. Jeśli tęsknisz za klasycznym wypiekiem w wersji, która nie szkodzi Twojemu zdrowiu, ten sprawdzony przepis na chałkę będzie strzałem w dziesiątkę. Prosty skład, domowe warunki i satysfakcja gwarantowana.

Składniki:

Na jedną, dużą chałkę:

• 250 g bezglutenowej mąki uniwersalnej (np. mieszanka do wypieków drożdżowych)
• 1 łyżka łuski babki jajowatej (opcjonalnie, ale poprawia strukturę)
• 1 saszetka suchych drożdży (7 g)
• 2 jajka (jedno do ciasta, drugie do posmarowania)
• 40 g cukru
• 60 ml oleju roślinnego
• 150 ml ciepłego mleka roślinnego lub bezlaktozowego
• Szczypta soli
• Dodatkowo: sezam lub kruszonka do posypania

Pamiętaj by zawsze upewnić się czy produkty mają symbol przekreślonego kłosa! To potwierdzenie, że są bezpieczne dla osób na diecie bezglutenowej. 

Jak przygotować bezglutenową chałkę? Krok po kroku

1. Pobudka dla drożdży

   W miseczce wymieszaj ciepłe mleko z drożdżami i łyżeczką cukru. Odstaw na 10 minut, aż zacznie się pienić. Jeśli nic się nie dzieje, drożdże mogą być nieaktywne – lepiej użyć nowych.

2. Czas na ciasto

   W dużej misce połącz wszystkie suche składniki (mąkę, cukier, sól, babkę jajowatą). Dodaj rozczyn drożdżowy, olej i jajko. Wyrabiaj kilka minut – ręcznie lub mikserem z hakiem – aż uzyskasz gładkie, sprężyste ciasto.

3. Pierwsze wyrastanie

   Przykryj miskę ściereczką i zostaw ciasto w ciepłym miejscu na około 1–1,5 godziny, aż wyraźnie urośnie.

4. Pleciemy

   Wyrośnięte ciasto podziel na 2–3 części, uformuj wałki i zapleć w chałkę. Ułóż na blaszce z papierem do pieczenia i daj jej jeszcze 20 minut odpoczynku.

5. Smarowanie i pieczenie

   Posmaruj chałkę roztrzepanym jajkiem lub mlekiem (dla wersji bez jajek). Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 30–35 minut, aż będzie złocista.

Wierzch posmaruj roztrzepanym jajkiem, posyp sezamem lub kruszonką. Piecz w 180°C (góra–dół) przez 25–30 minut – aż nabierze złotego koloru i pięknie się zarumieni.

Czasami nie trzeba wiele, by było domowo

Zapach pieczonej chałki potrafi momentalnie przenieść w dzieciństwo. Do kuchni babci albo na spokojny niedzielny poranek. Ten sprawdzony przepis na chałkę pozwala wrócić do tych smaków, nawet jeśli gluten nie jest Twoim sprzymierzeńcem. Bo dobre pieczywo to nie kwestia przypadku, tylko dobrze dobranych składników i odrobiny cierpliwości. Jako piekarnia z wieloletnim stażem wiemy o tym najwięcej!

Jeśli właśnie teraz marzy Ci się coś miękkiego, słodkiego i gotowego do zjedzenia, sięgnij po naszą drożdżówkę bezglutenową z nadzieniem jagodowym. Ma idealną wielkość, intensywny smak owoców i puszyste ciasto, które po prostu chce się jeść.