Zielony kolor, delikatna pianka i świeże owoce, bezglutenowy leśny mech to ciasto, które zawsze robi wrażenie. Choć wygląda efektownie, jego przygotowanie wcale nie jest trudne. Wystarczy odpowiednie połączenie składników bez glutenu i chwila cierpliwości, by uzyskać wilgotny, puszysty biszkopt. To deser idealny na specjalne okazje, święta lub po prostu niedzielne popołudnie z kawą.
Składniki:
- 150 g mąki ryżowej Hert
- 100 g skrobi ziemniaczanej Hert
- 3 jajka
- 200 g świeżego szpinaku (lub mrożonego, dobrze odciśniętego)
- 120 g cukru
- 100 ml oleju roślinnego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowego)
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 250 ml śmietanki 30%
- 250 g serka mascarpone
- 2 łyżki cukru pudru
- ulubione owoce do dekoracji: maliny, borówki, granat, truskawki
Przygotowanie krok po kroku:
- Przygotuj szpinak.
Świeży szpinak umyj, osusz i zblenduj na gładką masę. Jeśli używasz mrożonego, rozmroź go wcześniej, dokładnie odciśnij z niego wodę i również zmiksuj. Dodaj łyżkę soku z cytryny, aby zachował intensywny kolor.
- Połącz składniki mokre i suche.
W jednej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę, następnie wlej olej i dodaj szpinak. W drugiej misce połącz mąkę ryżową, skrobię ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia. Wymieszaj suche składniki i połącz je z masą szpinakową.
- Upiecz biszkopt.
Wylej ciasto do tortownicy (ok. 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 170°C przez około 40 minut, do suchego patyczka. Po wystudzeniu przekrój wierzch i odetnij cienką warstwę - posłuży później do dekoracji.
- Przygotuj krem.
Ubij śmietankę na sztywno, dodaj serek mascarpone i cukier puder. Miksuj krótko na średnich obrotach, tylko do połączenia składników. Krem powinien być gładki, ale gęsty.
- Złóż ciasto.
Na dolną część biszkoptu rozłóż warstwę kremu. Odkrojony, pokruszony wierzch ciasta posyp na wierzchu, tworząc efekt „mchu”. Udekoruj świeżymi owocami, najlepiej sprawdzą się czerwone: maliny, truskawki lub pestki granatu, które dobrze kontrastują z zielenią.
Wskazówki, dzięki którym leśny mech bez glutenu zawsze się uda
Sekret puszystego i wilgotnego ciasta tkwi w odpowiedniej konsystencji masy – nie może być zbyt rzadka ani gęsta. Jeśli używasz szpinaku mrożonego, dokładnie go odciśnij, by uniknąć nadmiaru wody.
Krem możesz przygotować dzień wcześniej, ale najlepiej nakładać go tuż przed podaniem - zachowa wtedy świeżość i sprężystość. Ciasto przechowuj w lodówce, pod przykryciem, do 3 dni.
Leśny mech bez glutenu na każdą okazję
Bezglutenowa wersja leśnego mchu to świetny pomysł, gdy chcesz zaskoczyć rodzinę lub znajomych, którzy nie jedzą glutenu - nikt nie odgadnie, że to ciasto przygotowane bez pszenicy.
Nie masz czasu na pieczenie, a potrzebujesz ciasta dla gości? Sięgnij po nasze bezglutenowe brownie. To intensywnie czekoladowe ciasto o wilgotnym wnętrzu, które zaspokoi ochotę na deser w kilka chwil - bez miksowania, bez bałaganu i oczywiście bez glutenu.
Komentarze (0)
Nowy komentarz