Jak przygotować bezglutenową babkę cytrynową?

Bezglutenowa babka cytrynowa to klasyk, który nigdy się nie nudzi. Ma delikatną, wilgotną strukturę i przyjemnie orzeźwiający smak cytryny. To ciasto, które możesz przygotować zarówno na święta, jak i w każdy inny dzień - zawsze wygląda i smakuje doskonale, a jego przygotowanie nie sprawia większych trudności nawet dla amatorów weekendowych wypieków.

Składniki:

• 150 g mąki ryżowej Hert
• 100 g skrobi ziemniaczanej Hert
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowego)
• 3 jajka
• 150 g cukru
• 100 ml oleju roślinnego
• 100 ml mleka (może być roślinne)
• sok i skórka z jednej cytryny
• szczypta soli
• opcjonalnie: łyżeczka cukru waniliowego lub kilka kropel ekstraktu waniliowego
• do dekoracji: cukier puder lub lukier cytrynowy

Przygotowanie krok po kroku:

1. Połącz składniki suche.

W misce wymieszaj mąkę ryżową, skrobię ziemniaczaną, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli. Dzięki temu ciasto będzie miało równą strukturę, a babka dobrze wyrośnie.

2. Utrzyj jajka z cukrem.

W drugiej misce ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę. Warto poświęcić na to kilka minut - dobrze napowietrzona masa sprawi, że ciasto będzie lekkie i delikatne.

3. Dodaj płynne składniki.

Do ubitych jajek wlej olej, mleko oraz sok z cytryny. Wymieszaj całość delikatnie, aby składniki się połączyły. Następnie dodaj startą skórkę cytrynową, która nada babce wyjątkowy aromat.

4. Połącz wszystko w jednolitą masę.

Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając trzepaczką lub mikserem na niskich obrotach. Ciasto powinno być gładkie, bez grudek, o lekko lejącej konsystencji.

5. Piecz babkę.

Przełóż masę do foremki na babkę (najlepiej silikonowej lub wysmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką bezglutenową). Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 45-50 minut. Po upieczeniu sprawdź patyczkiem. Jeśli wychodzi suchy, babka jest gotowa.

6. Wystudź i udekoruj.

Po upieczeniu pozostaw babkę w formie przez kilka minut, a następnie delikatnie przełóż ją na kratkę do ostygnięcia. Gdy przestygnie, oprósz cukrem pudrem lub polej lukrem przygotowanym z cukru pudru i soku z cytryny.

Jak przechowywać bezglutenową babkę cytrynową?

Babka najlepiej smakuje w dniu pieczenia, ale zachowuje świeżość nawet przez 3 dni. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku lub owiniętą folią spożywczą. Jeśli chcesz przygotować ją wcześniej, możesz ją również zamrozić. Po rozmrożeniu zachowa swoją wilgotność i smak.

Cytrynowa klasyka w nowym wydaniu

Bezglutenowa babka cytrynowa to deser, który łączy prostotę z elegancją. Jej lekko kwaskowy smak i miękka struktura sprawiają, że trudno się jej oprzeć - szczególnie w towarzystwie dobrej herbaty. Wystarczy kilka prostych składników, by stworzyć ciasto, które zachwyci całą rodzinę.

Jeśli masz ochotę na coś równie puszystego, spróbuj naszej bezglutenowej babki pomarańczowej Hert. Jest równie wilgotna, miękka i bez glutenu, a do tego zawsze gotowa, by zachwycić owocowym smakiem.