Domowe bezglutenowe jagodzianki to jeden z tych wypieków, które potrafią przenieść nas w świat letnich smaków, nawet gdy za oknem panuje jesień czy zima. Miękkie, pachnące drożdżowym ciastem i pełne soczystych jagód, smakują najlepiej tuż po upieczeniu, gdy nadzienie jest jeszcze ciepłe i lekko rozpływa się w środku. Wbrew pozorom przygotowanie ich w wersji bez glutenu nie jest trudniejsze – wystarczy sięgnąć po odpowiednie składniki i dobrze przestrzegać kolejnych etapów przepisu.
Składniki:
- 250 g mąki ryżowej Hert
- 150 g skrobi ziemniaczanej Hert
- 40 g cukru
- 7 g suchych drożdży bezglutenowych
- 250 ml ciepłego mleka (może być roślinne)
- 2 jajka
- 60 g roztopionego masła lub oleju kokosowego
- szczypta soli
- 250 g świeżych lub mrożonych jagód
- 2 łyżki cukru do jagód
- 1 jajko do posmarowania wierzchu
Przygotowanie krok po kroku:
1. Połącz składniki suche.
Do dużej miski wsyp mąkę ryżową, skrobię ziemniaczaną, cukier, sól oraz drożdże. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby składniki równomiernie się połączyły.
2. Dodaj składniki mokre.
W osobnym naczyniu połącz ciepłe mleko, jajka i roztopione masło. Powoli wlewaj płynną mieszankę do suchych składników, mieszając łyżką do uzyskania jednolitej masy.
3. Zagnieć ciasto.
Ciasto będzie miękkie i lekko klejące, ale takie powinno być w wypiekach bezglutenowych. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.
4. Przygotuj nadzienie.
Jagody opłucz i osusz, następnie wymieszaj z cukrem i łyżką mąki ziemniaczanej. Dzięki temu w trakcie pieczenia nie puszczą zbyt dużo soku.
5. Uformuj jagodzianki.
Wyrośnięte ciasto podziel na 8–10 kawałków. Z każdego uformuj kulkę, spłaszcz ją, nałóż porcję jagód i dokładnie zlep brzegi. Ułóż bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy.
6. Odstaw do ponownego wyrastania.
Przykryj jagodzianki ściereczką i pozostaw na 20 minut, aby lekko podrosły.
7. Posmaruj i piecz.
Przed wstawieniem do piekarnika posmaruj wierzch rozmąconym jajkiem. Piecz w temperaturze 180°C przez 20–25 minut, aż bułeczki się zarumienią.
Jak sprawić, by były idealne?
Sekret udanych jagodzianek bez glutenu tkwi w odpowiednich proporcjach i cierpliwości do wyrastania ciasta. Ciasto drożdżowe lubi odpocząć - ważne, aby nie skracać czasu rośnięcia – dzięki temu bułeczki będą miękkie i puszyste. Możesz też dodać do nadzienia odrobinę wanilii, która podkreśli smak jagód.
Dlaczego warto upiec je w domu?
Domowe bezglutenowe jagodzianki nie mają sztucznych dodatków ani konserwantów, a do tego możesz je nadziać tak hojnie, jak lubisz. To doskonały pomysł na letni deser, drugie śniadanie do pracy czy szkoły, albo słodką przekąskę na piknik.
Nie masz czasu na pieczenie, a marzą Ci się miękkie i owocowe wypieki? Sprawdź naszą drożdżówkę bezglutenową z nadzieniem jagodowym – gotową i zawsze udaną alternatywę, pełną jagód, bez zbędnego wysiłku i oczywiście bez glutenu.
Komentarze (0)
Nowy komentarz