Dobrze upieczone muffinki to coś więcej niż tylko szybki deser - to przyjemność, którą można dzielić bez obaw, nawet przy diecie bezglutenowej. Dla wielu pieczenie własnych babeczek to nie tylko kwestia smaku, ale także bezpieczeństwa. Zwłaszcza gdy w rodzinie ktoś ma celiakię lub nietolerancję glutenu, każda domowa słodkość musi być dokładnie przemyślana. Na szczęście, przepis na muffinki bezglutenowe jest nie tylko prosty, ale i sprawdzony. Bez dziwnych składników, bez glutenu - za to z miękkim wnętrzem.
Składniki (na około 12 sztuk)
- 200 g mąki ryżowej Hert
- 50 g mąki ziemniaczanej Hert
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (bezglutenowego)
- 2 jajka
- 120 g cukru (np. trzcinowego)
- 1 opakowanie cukru wanilinowego (bezglutenowego)
- 120 ml mleka
- 100 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
- 1 łyżka soku z cytryny
- szczypta soli
- dodatki takie jak: garść borówek, malin lub kawałki bezglutenowej czekolady – wedle uznania
Sposób przygotowania
- Przygotuj piekarnik i formę
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Formę na muffiny wyłóż papierkami do babeczek. - Połącz suche składniki
W misce wymieszaj: mąkę ryżową, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i szczyptę soli. - Miksuj mokre składniki
Roztrzep jajka z cukrem i cukrem wanilinowym, dodaj mleko, olej i sok z cytryny. Wymieszaj trzepaczką lub mikserem na wolnych obrotach, tylko do połączenia składników. - Wymieszaj składniki
Do mokrych składników wsyp suche. Wymieszaj łyżką lub silikonową szpatułką — niezbyt długo, tylko do uzyskania jednolitego ciasta. To ważne: zbyt długie mieszanie może sprawić, że muffinki będą zbite. - Dodaj dodatki (opcjonalne)
Na tym etapie możesz dorzucić borówki, kawałki czekolady czy orzechy (pamiętaj aby miały certyfikat bezglutenowy). Wymieszaj krótko i delikatnie. - Przełóż ciasto do foremek
Ciasto rozdziel między papilotki – najlepiej do ¾ wysokości. - Pieczenie
Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 22–25 minut lub aż wbity w środek patyczek będzie suchy. - Studzenie
Po upieczeniu ostudź muffinki na kratce. Najlepsze są lekko ciepłe, ale też świetnie smakują również na drugi dzień.
Dlaczego właśnie Babeczki?
Muffinki to jedne z tych wypieków, które zawsze robią dobre wrażenie - niezależnie od okazji. Świetnie sprawdzają się na domowych przyjęciach, urodzinach czy piknikach - są poręczne, nie wymagają krojenia, a do tego można je łatwo zapakować i zabrać ze sobą. Każdą babeczkę można też ozdobić inaczej, dzięki czemu stają się nie tylko pysznym, ale i efektowną dekoracją stołu. Jeśli szukasz deseru, który łączy proste wykonanie z możliwością zabawy formą, babeczki bezglutenowe będą strzałem w dziesiątkę.
Babeczki bezglutenowe - prostota, która smakuje
Te babeczki bezglutenowe mają wszystko, czego oczekujemy od domowego wypieku: chrupiący wierzch, miękkie wnętrze i zero zbędnych składników. Możesz je przygotować na spontaniczne spotkanie, szkolne śniadanie czy weekendową kawę. Z dodatkiem owoców, czekolady lub klasycznie - z wanilią. To przepis, który po prostu działa.
Pieczenie to nie Twoja bajka? Sprawdź nasze gotowe bezglutenowe muffinki - zawsze świeże, pyszne bezpieczne i bez pieczenia!
Komentarze (0)
Nowy komentarz