Jak upiec prostą szarlotkę bezglutenową?

Jeśli myślisz, że bezglutenowe wypieki to skomplikowana sprawa, ten przepis szybko wyprowadzi Cię z błędu. Prosta szarlotka bezglutenowa to ciasto, które nie wymaga ani zaawansowanych umiejętności kulinarnych, ani trudno dostępnych składników. A do tego smakuje tak, że nikt nie zgadnie, że nie zawiera grama mąki pszennej. Idealna na weekendowy deser, rodzinne spotkanie albo wtedy, gdy masz ochotę na coś pysznego i domowego.

Składniki:

Ciasto:

• 100 g mąki ryżowej Hert
• 100 g mąki kukurydzianej
• 50 g mąki ziemniaczanej Hert
• 100 g masła lub bezmlecznej margaryny (schłodzonej)
• 80 g cukru pudru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
• szczypta soli

Nadzienie:

• 5–6 średnich jabłek
• 2–3 łyżki cukru trzcinowego (do smaku)
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Dodatkowo:

• masło lub bezmleczna margaryna do wysmarowania formy
• mąka bezglutenowa do wysypania blachy
• cukier puder do posypania po upieczeniu

Jak przygotować proste ciasto bezglutenowe z jabłkami?

1. Przygotuj kruche ciasto
   W misce wymieszaj mąkę kukurydzianą, ryżową i ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia, cukrem pudrem i szczyptą soli. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i rozcieraj palcami, aż masa zacznie przypominać kruszonkę. Wbij jajko i zagnieć ciasto tylko do połączenia składników. Podziel je na dwie części większą i mniejszą (w przybliżeniu w proporcji 2 do 1), owiń folią i włóż do lodówki na minimum 30 minut.
2. Przygotuj nadzienie
   Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój je w plasterki lub drobną kostkę. Skrop sokiem z cytryny. Do miski dodaj pokrojone wcześniej jabłka, cukier i cynamon. Wymieszaj i odstaw na kilka minut, aż owoce lekko zmiękną i puszczą sok.
3. Złóż ciasto
   Brzegi formy do tarty lub okrągłej blaszki (ok. 24 cm) wysmaruj masłem i oprósz mąką bezglutenową. Większą część ciasta rozwałkuj między arkuszami papieru do pieczenia, a następnie wyłóż nim spód i formy. Rozłóż jabłkowe nadzienie. Pozostałe ciasto rozwałkuj i pokrój na paski i ułóż na wierzchu w formie kratki lub zetrzyj na tarce i posyp.
4. Piecz i podawaj
   Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C (góra-dół, bez termoobiegu) i piecz ok. 40–45 minut, aż wierzch się zarumieni. Po lekkim przestudzeniu posyp szarlotkę cukrem pudrem. Najlepiej smakuje jeszcze ciepła, sama albo z porcją lodów (oczywiście bezglutenowych).

Dlaczego warto sięgnąć po szarlotkę bezglutenową?

Szarlotka bezglutenowa to świetna opcja nie tylko dla osób z celiakią czy nietolerancją glutenu, ale dla każdego, kto chce spróbować lżejszej wersji klasycznego deseru. Dzięki dobrze dobranej mieszance mąk kruche ciasto jest lekko elastyczne i nie kruszy się nadmiernie, zwłaszcza jeśli dobrze schłodzisz ciasto przed pieczeniem.

To również doskonały sposób na przemycenie owoców, szczególnie dla dzieci, które niechętnie sięgają po jabłka „na surowo”.

Czas na słodką chwilę

Nie masz czasu na pieczenie? A może po prostu chcesz coś pysznego na już? Spróbuj naszych gotowych bezglutenowych muffinek z malinowym nadzieniem, które możecie znależć tutaj. Są miękkie, owocowe i bez wysiłku (i oczywiście glutenu).