Jak upiec szybkie bezglutenowe ciasto jogurtowe?

Nie zawsze jest czas na długie i skomplikowane wypieki, a ochota na coś słodkiego potrafi przyjść nagle. Właśnie w takich sytuacjach najlepiej sprawdzają się proste przepisy, które nie wymagają wielu składników ani godzin spędzonych w kuchni. Ciasto jogurtowe bezglutenowe to idealna propozycja - jest lekkie, wilgotne i przyjemnie puszyste. Dzięki dodatkowi jogurtu dłużej zachowuje świeżość, a cytrusowa skórka nadaje mu wyjątkowego aromatu. To ciasto świetnie sprawdzi się zarówno jako deser po obiedzie, jak i szybka przekąska do kawy czy herbaty.

Składniki:

• 250 g mąki ryżowej Hert lub skrobi ziemniaczanej Hert,
• 200 g cukru,
• 3 jajka,
• 150 ml oleju roślinnego lub roztopionego masła,
• 250 g jogurtu naturalnego,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego,
• skórka starta z jednej cytryny lub pomarańczy,
• szczypta soli.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Rozgrzej piekarnik.

Nastaw piekarnik na 180°C. Przygotuj formę do pieczenia – możesz wyłożyć ją papierem albo posmarować masłem, by ciasto łatwo dało się wyjąć.

2. Utrzyj jajka z cukrem.

Do miski wbij jajka i wsyp cukier. Ubijaj je trzepaczką lub mikserem, aż powstanie puszysta, jasna masa. To kluczowy krok, który zapewni ciastu lekkość.

3. Dodaj mokre składniki.

Do ubitych jajek dolej jogurt oraz olej lub roztopione masło. Całość wymieszaj, by uzyskać jednolitą konsystencję.

4. Połącz składniki suche.

Mąkę Hert przesiej przez sitko, dodaj proszek do pieczenia i szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki suche były równomiernie połączone.

5. Wymieszaj całość.

Wsyp suche składniki do miski z mokrymi i mieszaj delikatnie szpatułką, aż masa stanie się gładka. Staraj się nie mieszać zbyt długo, by nie utracić puszystości.

6. Dodaj aromat.

Wrzuć startą skórkę cytrynową lub pomarańczową. Nada ona ciastu orzeźwiający zapach i podkreśli jego smak.

7. Przelej ciasto do formy.

Masę przełóż do przygotowanej formy i wyrównaj jej powierzchnię.

8. Piecz do suchego patyczka.

Formę wstaw do piekarnika i piecz przez 35-40 minut. Gdy wbity patyczek będzie suchy, ciasto jest gotowe.

Jak podawać ciasto jogurtowe bezglutenowe?

To wypiek uniwersalny i dzięki temu możesz serwować go na wiele sposobów. Najprościej posypać cukrem pudrem - wygląda elegancko i smakuje wyśmienicie. Jeśli masz ochotę na coś bardziej wyrazistego, przygotuj polewę czekoladową albo cytrynowy lukier. Świetnym dodatkiem będą także świeże owoce: maliny, borówki czy plasterki brzoskwini. Ciasto sprawdzi się również z dodatkiem bitej śmietany lub kleksem jogurtu naturalnego, co podkreśli jego lekkość.

Jak przechowywać ciasto?

Świeżo upieczone ciasto jogurtowe najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepłe, ale bez problemu zachowuje świeżość także przez kilka dni. W lodówce wytrzyma nawet do 4 dni. Bez obaw możesz je również zamrozić - najlepiej wcześniej pokroić na porcje, które łatwo będzie rozmrozić w dowolnym momencie.

Nie zawsze jest czas na pieczenie, a ochota na coś słodkiego potrafi zaskoczyć w najmniej spodziewanym momencie. Wtedy świetnym rozwiązaniem będą nasze ciastka bezglutenowe z czekoladą. Chrupiące, intensywnie czekoladowe i gotowe od razu do podania - oczywiście bez glutenu.