Jak zrobić bezglutenowe ciasto kokosowe?

Desery typu bounty to Twoje ulubione smaki? Tutaj mamy dla Ciebie coś delikatniejszego, ale dalej pełnego tego egzotycznego smaku! Ciasto kokosowe bezglutenowe to wypiek, który łączy w sobie prostotę przygotowania i wyjątkowy smak. Jest wilgotne, pachnące i ma delikatną strukturę. Smak kokosa w połączeniu z lekkim ciastem to coś, co trudno przegapić – szczególnie, jeśli szukasz przepisu przyjaznego dla osób z nietolerancją glutenu. To ciasto świetnie komponuje się zarówno z filiżanką kawy, jak i z owocową herbatą tropikalną, a w wersji bardziej eleganckiej może stać się bazą do dekoracji kremem lub owocami.

Składniki:

• 150 g mąki ryżowej Hert
• 100 g skrobi ziemniaczanej Hert
• 150 g cukru
• 100 g wiórków kokosowych
• 3 jajka
• 150 ml mleka kokosowego
• 80 ml oleju roślinnego (np. rzepakowego)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego
• szczypta soli
• cukier puder lub dodatkowe wiórki kokosowe do posypania

Przygotowanie krok po kroku:

1. Połącz składniki suche.

Mąkę ryżową przesiej przez sitko, dodaj skrobię ziemniaczaną, proszek do pieczenia, cukier, wiórki kokosowe i szczyptę soli. Wszystko dokładnie wymieszaj w dużej misce. Dzięki temu składniki równomiernie się połączą, a ciasto będzie miało idealnie lekką konsystencję.

2. Zmiksuj składniki mokre.

W osobnym naczyniu ubij jajka, a następnie stopniowo dolej mleko kokosowe i olej. Ubijaj chwilę, aż masa będzie jednolita i lekko napowietrzona. Ten etap jest ważny, bo dobrze napowietrzone jajka sprawiają, że wypiek staje się lekki i puszysty.

3. Połącz obie masy.

Powoli wlewaj składniki mokre do suchych, mieszając trzepaczką lub mikserem na wolnych obrotach. Ciasto powinno mieć gładką konsystencję, bez grudek. Jeśli masa wyda się zbyt gęsta, można dodać 2–3 łyżki mleka kokosowego, by uzyskać idealną teksturę.

4. Przełóż ciasto do formy.

Wyłóż formę papierem do pieczenia i przelej masę. Wyrównaj powierzchnię łyżką lub szpatułką. Najlepiej sprawdzi się forma o średnicy około 22 cm. Dzięki temu ciasto będzie miało odpowiednią wysokość i równomiernie się upiecze.

5. Piecz do zarumienienia.

Formę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C (grzanie góra-dół). Piecz około 35-40 minut, aż ciasto nabierze złocistego koloru, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Jeśli chcesz, by ciasto było bardziej wilgotne, możesz wyjąć je kilka minut wcześniej.

6. Dodaj ostatnie akcenty.

Upieczone ciasto odstaw do wystudzenia, a następnie posyp cukrem pudrem lub obsyp dodatkową porcją wiórków kokosowych. Możesz też polać je delikatną polewą czekoladową - kokos i czekolada to połączenie, które zawsze się sprawdza.

Dlaczego warto zrobić to ciasto?

Bezglutenowe ciasto kokosowe to świetna baza do eksperymentów - możesz dodać do środka kawałki ananasa, startą skórkę z cytryny albo polać całość lukrem. Każda z tych wersji będzie równie smaczna i nada ciastu nieco inny charakter.

Nie masz czasu na pieczenie? A może po prostu chcesz coś pysznego na już? Spróbuj naszych gotowych bezglutenowych muffinek z malinowym nadzieniem. Są miękkie, owocowe i nie wymagają żadnego wysiłku. Wystarczy otworzyć i cieszyć się smakiem bez obaw o gluten.