Miodownik to ciasto, które od lat króluje na świątecznych stołach i rodzinnych uroczystościach. Jego wyjątkowy smak opiera się na połączeniu miodowych blatów i delikatnej masy. Wersja bezglutenowa niczym nie ustępuje klasycznej – jest aromatyczna, miękka i przyjazna dla osób z nietolerancją glutenu. Wystarczy odpowiedni dobór składników i trochę cierpliwości, by uzyskać ciasto, które zaskoczy smakiem domowników i gości.
Składniki:
Krem:
- 500 ml mleka
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki mąki ryżowej
- 150 g masła
- 100 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Przygotowanie krok po kroku:
1. Połącz składniki suche.
Do miski przesiej mąkę ryżową, skrobię ziemniaczaną, sodę, kakao i cynamon. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się równomiernie połączyły.
2. Rozpuść masło z miodem.
W rondelku podgrzej masło razem z miodem i cukrem, mieszając do uzyskania jednolitej, płynnej masy. Zdejmij z ognia i odstaw do przestudzenia.
3. Dodaj jajka i połącz masy.
Do przestudzonej masy miodowej wbij jajka i wymieszaj. Następnie stopniowo wsypuj suche składniki, cały czas mieszając, aż powstanie gładkie ciasto.
4. Upiecz miodowe blaty.
Podziel ciasto na trzy równe części. Każdą rozwałkuj na papierze do pieczenia i piecz w 180°C przez ok. 10-12 minut. Blaty po upieczeniu powinny lekko stwardnieć, nie jest to jednak powód do zmartwień, ponieważ zmiękną pod wpływem kremu.
5. Ugotuj krem.
W 400 ml mleka zagotuj cukier i wanilię. W pozostałych 100 ml rozprowadź mąkę ryżową i ziemniaczaną. Wlej mieszankę do gotującego się mleka i energicznie mieszaj, aż powstanie gęsty budyń. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
6. Ubij masło na puszystą masę.
Miękkie masło utrzyj z cukrem pudrem, a następnie dodawaj po łyżce wystudzony budyń, miksując do uzyskania jednolitego kremu.
7. Przełóż blaty kremem.
Na pierwszy blat wyłóż część kremu, przykryj kolejnym i powtarzaj, aż zużyjesz wszystkie warstwy. Na wierzchu możesz rozsmarować cienką warstwę kremu lub posypać ciasto kakao.
8. Odstaw do przegryzienia.
Miodownik bezglutenowy najlepiej smakuje, gdy postoi przynajmniej dobę w lodówce, dzięki temu blaty zmiękną, a całość uzyska aksamitną konsystencję.
Dlaczego warto upiec miodownik bezglutenowy?
To ciasto łączy w sobie naturalną słodycz miodu i delikatność kremu, a przy tym jest bezpieczne dla osób z celiakią i nietolerancją glutenu. Dzięki wykorzystaniu mieszanki mąki ryżowej i skrobi ziemniaczanej ma lekką, puszystą strukturę i pięknie się kroi. To świetny wybór zarówno na święta, jak i na nadchodzącą jesień - słodycz miodu i aromat cynamonu świetnie współgra z ciepłym napojem.
Jeśli nie masz czasu na pieczenie, albo po prostu szukasz czegoś słodkiego i korzennego na szybko do gorącej herbaty sprawdź naszą piernikową babkę, która łączy rozgrzewające przyprawy z satysfakcjonującą słodyczą polewy.
Komentarze (0)
Nowy komentarz