Jak zrobić ciasto bezglutenowe z galaretką?

Bezglutenowe ciasto z galaretką to klasyk, który łączy w sobie delikatność, świeżość i prostotę przygotowania. Idealne na rodzinne spotkania, letnie przyjęcia albo jako słodki dodatek do kawy. Sprawdza się zawsze - także wtedy, gdy szukasz lekkiego deseru bez glutenu, który nie wymaga długiego stania przy piekarniku.

Składniki:

• 150 g mąki ryżowej Hert
• 100 g skrobi ziemniaczanej Hert
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowego)
• 4 jajka
• 120 g cukru
• 100 ml oleju roślinnego
• 100 ml mleka
• 2 różne galaretki owocowe (np. truskawkowa i cytrynowa)
• ok. 400 g ulubionych owoców: truskawki, maliny, borówki lub brzoskwinie z puszki
• 500 ml wody do rozpuszczenia galaretki

Przygotowanie krok po kroku:

1. Połącz składniki suche.

Do miski przesiej mąkę ryżową, skrobię ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia. Dzięki temu ciasto będzie lekkie i delikatne. Wymieszaj wszystko dokładnie łyżką lub trzepaczką.

2. Ubij jajka z cukrem.

W osobnej misce ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę. Ubijanie powinno trwać kilka minut, aż masa wyraźnie zwiększy objętość i stanie się lekka. To klucz do uzyskania ciasta, które ładnie wyrasta i ma przyjemną strukturę.

3. Dodaj mokre składniki.

Do ubitych jajek wlej olej oraz mleko. Całość wymieszaj delikatnie szpatułką, aby nie stracić puszystości.

4. Wymieszaj całość.

Do masy jajecznej stopniowo dodawaj suche składniki. Mieszaj do momentu, aż powstanie jednolite, gładkie ciasto bez grudek. Konsystencja powinna być gęsta, ale płynna.

5. Pieczenie.

Formę (ok. 25x35 cm) wyłóż papierem do pieczenia. Wlej przygotowane ciasto i wyrównaj wierzch. Piecz w temperaturze 180°C przez ok. 25-30 minut, aż wierzch lekko się zarumieni. Po upieczeniu pozostaw do całkowitego wystudzenia.

6. Przygotuj galaretkę.

Rozpuść dwie galaretki w 500 ml gorącej wody. Odstaw do lekkiego stężenia, aby galaretka zaczęła gęstnieć, ale wciąż była płynna.

7. Ułóż owoce i zalej galaretką.

Na wystudzonym cieście rozłóż ulubione owoce. Jeśli używasz brzoskwiń z puszki, odsącz je z syropu i pokrój na mniejsze kawałki. Następnie powoli wylej tężejącą galaretkę, starając się równomiernie pokryć całą powierzchnię.

8. Schłodzenie i podanie.

Ciasto wstaw do lodówki na minimum 3 godziny, aż galaretka całkowicie stężeje. Przed podaniem możesz udekorować je świeżymi owocami lub listkami mięty.

Co możesz zmienić lub dodać?

To ciasto daje mnóstwo możliwości. Możesz dodać warstwę bitej śmietany pod galaretką, przełożyć je kremem budyniowym (bez glutenu) lub zrobić w wersji letniej z samymi owocami sezonowymi. Świetnie smakuje także z malinową lub agrestową galaretką, które są lekko kwaśne i idealnie przełamują słodycz ciasta..

Jeśli nie masz czasu na pieczenie, a marzy Ci się coś owocowego i słodkiego? Spróbuj naszych bezglutenowych muffinek z malinowym nadzieniem, które znajdziesz tutaj. Są miękkie, owocowe i gotowe do zjedzenia od razu - bez piekarnika i bez glutenu.