Przepis na szybkie ciasto bezglutenowe ze śliwkami

Nie zawsze jest czas na długie pieczenie, ale to nie znaczy, że trzeba rezygnować z domowego ciasta. To szybkie ciasto bezglutenowe ze śliwkami łączy prostotę i szybkość przygotowania z doskonałym smakiem - miękkie, wilgotne i pełne owoców. Idealne do kawy, herbaty lub jako deser po obiedzie.

Składniki:

• 150 g mąki ryżowej Hert
• 100 g skrobi ziemniaczanej Hert
• 3 jajka
• 100 g cukru
• 100 ml oleju roślinnego
• 100 ml mleka (można użyć roślinnego)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowego)
• ½ łyżeczki cynamonu (bezglutenowego)
• ok. 400 g śliwek (świeżych lub mrożonych, przekrojonych na pół)
• szczypta soli
• opcjonalnie: łyżka cukru trzcinowego do posypania wierzchu

Przygotowanie krok po kroku:

1. Połącz składniki suche.

Mąkę ryżową i skrobię ziemniaczaną przesiej przez sitko, a następnie wymieszaj w misce z proszkiem do pieczenia, cynamonem i szczyptą soli. Dzięki temu ciasto będzie puszyste i równo wyrośnie.

2. Ubij jajka z cukrem.

W osobnej misce ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta. To kluczowy moment - dobrze napowietrzone jajka sprawią, że ciasto będzie lekkie mimo braku glutenu.

3. Dodaj mokre składniki.

Do ubitej masy wlej olej i mleko. Całość miksuj na średnich obrotach tylko do połączenia składników.

4. Połącz wszystko w jedną masę.

Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, delikatnie mieszając szpatułką lub mikserem na wolnych obrotach. Masa powinna być gładka, ale nie za gęsta. W razie potrzeby dolej odrobinę mleka.

5. Dodaj śliwki.

Połowę ciasta przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia (najlepiej keksówki lub tortownicy o średnicy 22-24 cm). Ułóż połowę śliwek skórką do dołu, wylej resztę ciasta i na wierzchu rozłóż pozostałe owoce. Możesz lekko oprószyć cukrem trzcinowym, by w trakcie pieczenia wytworzyła się delikatna karmelowa skorupka.

6. Piecz do złocistości.

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C (góra-dół) i piecz przez około 35 minut, aż gotowe ciasto będzie lekko złote, a wbity patyczek suchy.

7. Odstaw do przestygnięcia.

Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw w formie na kilka minut. Następnie przełóż je na kratkę do całkowitego wystudzenia. Najlepiej smakuje lekko ciepłe - wtedy śliwki są miękkie, a ciasto wyjątkowo aromatyczne.

Piecz ciasto tak, jak lubisz

To przepis, który możesz łatwo dopasować do sezonu. Zamiast śliwek świetnie sprawdzą się jabłka z cynamonem, morele, brzoskwinie, a zimą mrożone jagody lub maliny. Jeśli lubisz bardziej wilgotne wypieki, możesz dodać łyżkę jogurtu lub puree z banana. To szybkie, proste ciasto nie wymaga długiego przygotowania, jest idealne, gdy chcesz coś słodkiego, ale nie masz czasu na skomplikowane przepisy. Dzięki odpowiednim proporcjom mąki uzyskasz lekkie, ale nie suche ciasto, a owoce dodadzą mu naturalnej wilgotności i zbalansuje smak.

Jeśli lubisz szybkie wypieki, pokochasz też nasze pełne owoców pączki bezglutenowe z nadzieniem wiśniowym. Są puszyste, lekko kwaskowe i idealne do popołudniowej kawy lub na szybką przekąskę do pracy.