Jak zrobić kisiel bezglutenowy z mąki ryżowej?

Domowy kisiel bezglutenowy to deser, który ma w sobie coś z dzieciństwa, prosty, delikatny, a jednocześnie pełen smaku i koloru. W tej wersji przygotujesz go z mąki ryżowej, dzięki czemu będzie całkowicie bez glutenu, a przy tym kremowy i gładki. To świetny pomysł na coś słodkiego po obiedzie, zwłaszcza gdy nie masz ochoty na pieczenie, a w swojej diecie musisz wykluczyć gluten.

Składniki:

• 2 szklanki soku owocowego (np. malinowego, wiśniowego lub jabłkowego)
• 1 szklanka wody
• 3 łyżki mąki ryżowej Hert
• 2 łyżki cukru (lub więcej – według smaku)
• kilka kropel soku z cytryny
• opcjonalnie: świeże owoce do dekoracji (maliny, truskawki, borówki)

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotuj płynne składniki.

Do garnka wlej sok i połowę wody, dodaj cukier oraz kilka kropel soku z cytryny. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż płyn zacznie się delikatnie gotować.

2. Wymieszaj mąkę ryżową.

W osobnym naczyniu połącz pozostałą szklankę wody z mąką ryżową. Mieszaj dokładnie, aż nie będzie grudek, najlepiej użyć do tego trzepaczki lub małego słoika z zakrętką, w którym energicznie wstrząśniesz mieszankę.

3. Połącz składniki i gotuj kisiel.

Powoli wlewaj rozpuszczoną mąkę ryżową do gotującego się soku, cały czas mieszając. Gdy masa zacznie gęstnieć, zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez około minutę, aż kisiel uzyska jedwabistą, błyszczącą konsystencję.

4. Przelej do miseczek i wystudź.

Gotowy kisiel przelej do szklanych pucharków lub małych miseczek. Możesz podawać go na ciepło lub po ostudzeniu, wtedy stanie się bardziej sprężysty. Dla efektu dodaj świeże owoce na wierzch lub odrobinę domowego syropu.

Dlaczego warto sięgnąć po mąkę ryżową?

Mąka ryżowa ma delikatny smak i lekką strukturę, która doskonale sprawdza się w deserach. Dzięki niej kisiel jest bardziej aksamitny niż przy użyciu tradycyjnej skrobi ziemniaczanej, a jednocześnie zachowuje idealną konsystencję, gęstą, ale nie zbitą. To też świetna opcja dla osób, które muszą unikać glutenu, ale nie chcą rezygnować z domowych słodkości.

Pomysły na wariacje smakowe

Jeśli lubisz eksperymentować, spróbuj wersji kokosowej, zastępując część soku mlekiem kokosowym. Możesz też dodać odrobinę wanilii, kardamonu lub skórkę z cytryny, by nadać deserowi bardziej wyrazisty aromat. Kisiel bezglutenowy świetnie smakuje także z dodatkiem owoców - zarówno świeżych, pokrojonych w kostkę, jak i pokruszonych, liofilizowanych, które możesz dodać w trakcie gotowania.

Gładki, domowy deser zawsze pod ręką

Bezglutenowy kisiel to prosty sposób, by przygotować coś słodkiego bez użycia gotowych mieszanek czy barwników. Wystarczy kilka podstawowych składników i kwadrans wolnego czasu, żeby cieszyć się lekkim deserem, który przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym.

Nie masz czasu na gotowanie, a chcesz coś zdrowszego od tradycyjnych ciast - lekkiego, owocowego i bez glutenu? Sprawdź nasze bezglutenowe ciastka owsiane z żurawiną - chrupiące, aromatyczne i idealne do porannej kawy lub popołudniowej herbaty.