Sprawdzony przepis na gofry bezglutenowe

Gofry zawsze kojarzą się z beztroskimi wakacjami i zapachem świeżego ciasta unoszącym się w powietrzu. W wersji bezglutenowej smakują dokładnie tak samo - chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku i pełne aromatu wanilii. Jeśli tęsknisz już za latem, to doskonały pomysł na słodkie śniadanie, podwieczorek lub deser, który można przygotować w kilka minut.

Składniki:

• 150 g mąki ryżowej Hert
• 100 g skrobi ziemniaczanej Hert
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowego)
• 2 jajka
• 250 ml mleka 
• 50 g cukru
• 60 g roztopionego masła lub oleju
• szczypta soli
• 1 łyżeczka cukru waniliowego lub kilka kropel ekstraktu waniliowego

Przygotowanie krok po kroku:

1. Połącz składniki suche.

W dużej misce wymieszaj mąkę ryżową Hert, skrobię ziemniaczaną Hert, proszek do pieczenia, cukier, sól i cukier waniliowy. Przesiej wszystko przez sitko, dzięki temu masa będzie lekka, a gofry puszyste.

2. Dodaj składniki mokre.

W osobnej misce roztrzep jajka z mlekiem i roztopionym masłem (lub olejem). Następnie powoli wlej mokrą mieszankę do suchych składników, mieszając trzepaczką lub mikserem na niskich obrotach. Ciasto powinno być gładkie i bez grudek – przypominać gęstą śmietanę.

3. Odstaw ciasto.

Pozwól mu odpocząć przez około 10-15 minut. Dzięki temu składniki dobrze się połączą, a gofry będą bardziej elastyczne i chrupiące.

4. Nagrzej gofrownicę.

Poczekaj, aż będzie naprawdę gorąca. Jeśli nie masz powłoki nieprzywierającej, lekko natłuść płytki pędzelkiem z odrobiną oleju lub spryskaj oliwą w sprayu.

5. Wypiekaj gofry.

Wlej porcję ciasta do gofrownicy i piecz 4-6 minut, aż staną się złociste. Nie otwieraj urządzenia zbyt wcześnie - pozwól im dobrze się przypiec, by były chrupiące.

6. Podawaj z ulubionymi dodatkami.

Świetnie smakują z owocami sezonowymi, syropem klonowym, miodem, bitą śmietaną lub dżemem. Dla bardziej klasycznego efektu posyp je odrobiną cukru pudru.

Kilka wskazówek, które warto zapamiętać

Dobrze przygotowane ciasto to podstawa, ale tajemnicą udanych gofrów jest temperatura. Jeśli Twoje gofry wychodzą miękkie, oznacza to, że gofrownica była zbyt zimna. Z kolei za wysoka temperatura może przypalić ciasto od zewnątrz, zanim się zetnie w środku.

Warto też pamiętać, że bezglutenowe ciasto ma nieco inną strukturę niż to z mąki pszennej - nie potrzebuje długiego mieszania ani dużej ilości tłuszczu. Lepiej sprawdza się delikatne łączenie składników.

Jeśli lubisz eksperymenty, możesz dodać do masy łyżkę kakao lub szczyptę cynamonu. Świetnym pomysłem są też gofry z dodatkiem startej skórki cytrynowej lub kilku kropel ekstraktu migdałowego.

Gofry bezglutenowe na każdą okazję

Domowe gofry bezglutenowe to sposób na szybki deser bez wyrzutów sumienia. Sprawdzą się zarówno w wersji klasycznej z owocami, jak i na wytrawnie – z serem i pomidorem. 

Masz ochotę na coś bardziej czekoladowego? Spróbuj naszego bezglutenowego brownie - gęstego, wilgotnego i intensywnie czekoladowego. Idealne, gdy potrzebujesz odrobiny słodyczy po długim dniu.